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来源：兴 xing[宁文「wen」旅体
炎《yan》炎夏日
来一碗仙人粄
止渴又解暑
仙人粄，又“you”称凉粉或草粄，由『you』仙人草等材料熬制而成，可以止渴生津、降温解暑。农历入伏，客家地区的人们通常会吃仙人粄，据说这天吃了仙人粄，整个盛夏都不会长痱子。
罗岗磜风径仙人粄是兴宁颇具特色的传统小食，已有100多年的历史，深受人们喜爱。
曾尚宾与仙人粄
磜风径地处兴宁市罗岗（gang）镇罗中村，山清
他制作的仙人粄乌‘wu’黑发亮，晶莹剔透，具（ju）有甘、香、韧、滑的特点，成为远近闻{wen}名的客家小食，不仅在当地广泛销售，而且销往龙川、江西等地。
仙人粄主要采用仙人草、山泉‘quan’水、碱、淀粉为原料制作，流程并不复杂，但想要味道口感{gan}俱佳，还是很讲究手艺。做得好的仙人粄，软『ruan』滑到要用手捧才拿得起，柔韧到要用刀“dao”（或竹片刀）来割碎，入口有嚼头。
仙人粄怎么做
“浸泡”
将晒干的‘de’仙人草洗干净，然后浸泡一段时间
（鲜草{cao}也可熬制，制成的仙人粄为草绿色
“熬制”
捞出仙人草
加入适量山泉水，用柴火慢熬8小时
“过滤”
仙人草液达到“dao”一定的浓度「du」后
捞去草渣，用白布过滤汁液
“成糊”
加{jia}入适量的碱和淀粉，加热煮沸，搅拌均匀
淀粉与汁液慢慢溶合成糊状
“冷却”
把成糊『hu』的仙人草液倒进盆【pen】钵冷却
仙人粄便做{zuo}好啦
仙人粄怎么吃
根据自己的口味，加入适量白『bai』糖、蜂蜜，再洒点香蕉露，入口清爽甜润，满口芳香，沁人心脾【pi】。
罗岗磜风径仙人粄制作技艺于2022年列入兴宁市非物质文化遗产代表性项目名录。
图片源于网络
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