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俗话说得好,“百味盐当先”,很多食物,似乎只有胫骨了食盐的调剂才能够变得美味。我们日常生活中,用刀最多的调味料,应该也就是食盐了。不过在我们国家的食盐,基本上只有一种颜色,那就是白色,偶尔去一些餐厅的时候,会看见桌上有炒制过之后的盐,这种盐是白褐色的。

这是我们国家的一大特色,对于食盐这种必需品,我们国家爱又长期的食盐专营制度,一方面可以加强监管,另一方面也能保证食盐里面添加人体必需的碘。虽然我们国家盐的种类很多,比如说有专门的泡菜盐、炖肉盐、蒜香盐和腌制盐之类的,但是在颜色上面都是白色的。

但是吃过西餐的小伙伴肯定会发现,西餐里面用到的盐可以说是花样百出了,各种颜色的盐都有,比如说红色、黑色、绿色的盐,甚至还有蓝色的盐。这些盐不仅仅是颜色不同,而且盐的颗粒大小也不同,有的比较粗,有的比较细。

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形成这种差异的,其实也是烹饪习惯的不同。一般我们都是吃的家常菜,所以用精制的食盐是最好的,这种盐没有多余的杂质。而粗盐就是颗粒比较大的,哎呦颜色也多种多样的盐。这些盐因为颗粒大小的不同,所以用于烹饪的东西也不同。

很多粗盐是不需要经过太多工序的处理的,它们把持原来的颜色和样貌,基本上是在一道美味菜肴的烹饪中做收尾工作的。因为颜色奇特,所以看起来会增加食欲。另外,里面还会有一些矿物杂质,会给食物带来特殊的风味哦!

而反观我们国家,在对盐的要求上没有那么细致,只要是食用盐就行,不管是什么工序,都可以用精制的食用盐,而且做出来的味道一样也很美味嘛!
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