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九月九日,沙坪坝区凤凰山社区百年世家小区助餐点,磁器口街道养老服务中央的事情职员正在为暮年人装菜打饭。记者 崔力 摄\视觉重庆

  “隔邻社区都有暮年食堂了,我们这儿怎么还没有?”

  “‘社区食堂’能不能送饭抵家?”

  “‘社区食堂’的饭菜有质量保证吗?”

  ……

  克日,记者围绕暮年助餐的热门话题举行了走访观察。

  观察1

  “社区食堂”呼声高 何时到我家

  “平时就我们老两口在家,买菜做饭很穷苦,这里的饭菜品种厚实,味道也好,还能结识几个同伙,一起用饭谈天,太利便了。”克日,家住沙坪坝区的侯玉珍老人到杨公桥亲戚家做客,被亲戚“安利”了社区食堂,一试之后赞不停口。

  回家后,侯玉珍四处探问自家周围的社区食堂,被见告暂无后有些失望。老人们呼声颇高的“社区食堂”希望若何?

  市民政局养老服务处相关认真人先容,为暮年人提供就近便利、平安优质的助餐服务是暮年人最现实、最直接、最需要的养老服务需求,为此,我市从2019年在渝中区、沙坪坝区、九龙坡区、渝北区开展助餐试点,2020年在中央城区局限内推广。

  现在,我市依托220个街道养老服务中央、2912个社区养老服务站,已设置助餐点1091个、累计助餐72万人次,其中在主城都市区设置助餐点350个、累计助餐48.6万人次。

  “我市社区助餐点的结构主要关注怎样让暮年人吃得利便,在暮年人的15分钟社交圈内,让他们就近吃到价钱实惠的餐食。”该认真人先容,这些助餐点所有为 *** 购置服务、社会化运作,渝北区、九龙坡区、渝中区已陆续出台津贴政策。

  我市还为失能特困职员、高龄失能半失能暮年人提供爱心助餐服务,每位津贴2-8元,已笼罩低收入难题老人3万人;同时,对60岁以上老人执行企业让利普惠。

  市民政局透露,我市正加速助餐布点,有望“十四五”时代实现重庆城区助餐点全笼罩,助餐纳入基本养老服务清单。

  观察2

  暮年人对价钱敏感 助餐点若何控制成本

  9月15日中午,记者来到渝北区双龙湖街道暮年助餐中央厨房,还没走进操作间,饭菜香气便扑鼻而来。厨房内,事情职员正在准备午餐,回锅肉、萝卜肉丝、炒茄子、干煸四序豆、冬瓜汤……11点过,穿着绿背心的助餐员高保勇将几个饭盒装好,出门送餐。

  “暮年人对价钱敏感,考究的是实惠、康健,助餐点面临较大的成本控制压力,若是用餐需求不稳固,助餐点将难以维系。”渝北区双龙湖街道与重庆聚善宏孝养老服务有限公司互助设立中央厨房,接纳集中采买、烹制、送餐、用餐的团队运营模式,这样大大降低了成本。

  双龙湖街道党工委书记杨坤敏先容,街道除提供园地外,还执行双重津贴:中央厨房和助餐点每年津贴8万元运营津贴;如中央厨房每月供餐跨越1000份,分外每份餐再津贴2元。同时,激励中央厨房由“助老”向“普惠”转型,线下与线上双轨服务,惠及全龄住民。

  观察3

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  暮年助餐若何保证老人吃得康健

  9月14日,相近中午,大渡口区跃进村街道东正社区养老服务站社区食堂热闹起来,事情职员和社区自愿者热情地招呼着来用餐的老人。记者见到,食堂的逐日菜单上均清晰标注出了能量、卵白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁等营养素含量。

  “合理膳食对暮年人的身体康健尤其主要,我们的特色就是营养餐。”养老服务站站长王程君先容,每位老人初来乍到,他们均会在系统内挂号老人的过往病史、忌口食物等信息,统计下来,约七成老人患有高血脂等慢性病。

  提及“营养经”,王程君头头是道。她说,油炸食物、鱿鱼和动物内脏等容易导致高血脂,引起脑血管、心血管疾病并发的食物都不应该泛起在老人菜单中;芹菜这样的茎状类蔬菜纤维多,不易于暮年人品味,咸菜等腌制品不康健,骨头多的鱼也晦气便老人食用;暮年人晚饭还应规避牛肉、烧饼等给消化系统造成肩负的食物……因此,养老服务站厨房除逐日牢靠搭配外,还会准备少量配菜,以备有特殊需求的老人选择。

  渝北区双龙湖街道中央厨房就在两荤一素一汤的10元尺度套餐基础上,设置了1元 *** 餐,即夏日两个凉菜配稀饭、冬季豆花饭,为食量小的老人准备了5元普惠餐。现在,中央厨房正团结营养师和康健治理师,为糖尿病、高血压、痛风、癌症病人量身定制15元养生餐、药膳餐、功效餐。

  市民政局养老服务处透露,现在我市正在制订暮年人营养餐尺度,让更多暮年人吃出幸福康健味。

  观察4

  社区食堂运营谁来监视

  在渝中区大坪街道浮图关社区养老服务站的门前显眼处,张贴着今日菜单:盐煎肉、干锅鸡、宫爆肉丁、有机花菜……还免费赠予南瓜汤和咸菜,共计12种菜品。荤素搭配、营养平衡,这份全心设计的菜单从何而来?

  浮图关社区是大坪街道老龄化最严重的社区,30%常住住民为暮年人。今年4月1日,养老服务站自己设立厨房,正式对外营业。随即,助餐委员会在社区支持下确立起来,5位热心老人认真网络、反馈老人餐食需求和建议,监视食堂事情。

  “我们就发现了食堂卫生问题,有员工盛饭时习惯将大拇指伸进饭菜里,太影响卫生。”77岁的刘永兰第一时间将情形反映到社区食堂运营企业——重庆市祥佳物业治理有限公司,公司将员工“回炉”培训。

  厥后,又有老人提出,社区食堂的饭太硬了,厨师马上改善了水米配比,又在内里加入了糯米、杂粮,米饭软糯香甜,受到老人迎接。

  几个月运营下来,在助餐委员会不停督促下,浮图关社区食堂已形成运营机制:天天提供六荤六素,门路式订价,更好地知足暮年人多样化餐食需求;受暮年人迎接的干烧鲫鱼和川味烧白成为食堂牢靠菜品;谁家愿意分享“独门美食”,可在社区食堂授课,让大厨试做。

  祥佳物业餐饮部司理廖光成说,随着住民们对社区食堂的知足度提高,现在逐日用餐保持在100份左右,比运营初期增进一倍。他们将在食材选取、加工流程、价钱品质等方面,不停增强改善。

  观察5

  疫情时代关闭堂食后老人用餐若何保障

  克日,三张餐桌摆在沙坪坝区磁器口街道凤凰山社区百年世家小区中庭,暮年人戴着口罩排队打饭。这是磁器口街道养老服务中央先行先试、开设在小区的助餐点,餐桌上除菜品外,还摆放着食物谋划允许证、卫生允许证等。

  磁器口街道养老服务中央认真人陈宏英先容,自中央最先提供助餐服务后,每到饭点来堂食的老人靠近50位。7月尾重庆新增新冠肺炎疫情病例后,凭证民政部门要求必须关闭堂食。若何保障老人用餐?他们自动出击,与暮年住民稀奇多的百年世家小区物业联系,将助餐点开到了老人楼下100米。

  陈宏英说,与物业互助助餐是后疫情时代应对突 *** 形的探索,介入助餐员工所有完成了疫苗接种,所有餐具高温消毒,并配备洗手液、消毒水、一次性口罩,让老人们康健无忧。

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  关注“一老一小” 金点子征集

  若何服务好“一老一小”,是重大民生问题。我市主要民生实事“暮年人照顾服务设计”,其主要内容就是在都会社区执行养老“三助”——助餐、助浴、助医,同时围绕“一小”,我市起劲生长托育市场,鼎力推行普惠制幼儿园。

  克日起,本报民生频道将开设专题,对“一老一小”相关热门话题举行报道,并同时征集相关金点子。若是你有好的建议,可拨打本报民生热线63823333,也可直接登录重庆日报客户端民生频道“市民有话说”报料平台,揭晓你的意见。

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