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  美食特产舌尖上的中国之牛肉 功效作用与营养价值

  稀奇声明,此文泉源于:优客城

  牛肉先容

  中国人的第二大肉类食物,仅次于猪肉,牛肉卵白质含量高,而脂肪含量低,以是味道鲜美,牛腿肉脂肪的含量少少,若是将其周围的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓力肉还少。但值得注重的是,一下情形不宜吃,1.熏染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2.黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、暮年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

  牛肉功效作用与营养价值

  1.增值肌肉

  肌氨酸是肌肉燃料之源,牛肉含量厚实,含锌、镁、锌,是另外一种有助于合成卵白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6配互助用,能增强免疫系统。镁则支持卵白质的合成、增强肌肉气力,更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

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  2.补铁补血

  牛肉富含铁异常厚实,牛肉是造血所必须的元素,且富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性血虚的治疗。

  3.促进康复

  牛肉卵白质厚实,可以提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在弥补失血、修复组织等方面物别相宜。

  牛肉的选购

  闻:新鲜牛肉具有正常的气息,较次的肉有一股氨味或酸味。

  压:新鲜牛肉肉有弹性,指压后凹陷立刻恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;

  摸:新鲜牛肉外面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

  牛肉的食用方式

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