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　　美食特产舌尖上的中国之牛肉 功效作用与营养价值

　　稀奇声明，此文泉源于：优客城

　　牛肉先容

　　中国人的第二大肉类食物，仅次于猪肉，牛肉卵白质含量高，而脂肪含量低，以是味道鲜美，牛腿肉脂肪的含量少少，若是将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。但值得注重的是，一下情形不宜吃，1.熏染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、暮年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　牛肉功效作用与营养价值

　　1.增值肌肉

　　肌氨酸是肌肉燃料之源，牛肉含量厚实，含锌、镁、锌，是另外一种有助于合成卵白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6配互助用，能增强免疫系统。镁则支持卵白质的合成、增强肌肉气力，更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

2021欧洲杯比分

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　　2.补铁补血

　　牛肉富含铁异常厚实，牛肉是造血所必须的元素，且富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性血虚的治疗。

　　3.促进康复

　　牛肉卵白质厚实，可以提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在弥补失血、修复组织等方面物别相宜。

　　牛肉的选购

　　闻：新鲜牛 *** 有正常的气息，较次的肉有一股氨味或酸味。

　　压：新鲜牛肉肉有弹性，指压后凹陷立刻恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;

　　摸：新鲜牛肉外面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

　　牛肉的食用方式