天一凉满脑子都是它!香醇浓郁好鲜甜, 尝一口就忘不掉!

admin 2周前 (10-18) 健康 8 0

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今天早上花吃姐姐刚一出门就打了个哆嗦,这天气也太太太冷了吧! 身体还没顺应初秋的凉意,胃就已经最先盼望一些温暖恬静的味道了。
这时候,要是能来一碗热乎乎的,鲜美浓醇、料多到不行的砂锅粥,该有多好哇。


回忆起之前在潮汕喝过的砂锅粥,厚实得让人眼花缭乱的菜单、满满一锅舀都舀不完的虾肉蟹块,鲜到不行的、锅气浓郁的粥底,让人无比眷念。

虽然之前也做过几回砂锅粥,但都是零零散散的次一种味。这次 花吃姐姐就把最近研究 的砂 食谱做了一番整 理,,

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,总结出几大基础元素。


以后不管想吃鳝鱼粥、扇贝粥、鲜虾粥、排骨粥照样水蛇粥,只要买好食材,就可以照着这方式煮出鲜美浓醇的砂锅粥,快点开视频收获鲜味吧!



  粥底  
砂锅粥的第一要素就是 大米 东北大米 颗粒丰满,质地坚硬,粘性较小,不会那么容易就煮的烂烂糊糊的。

煮之前把米 放入开水中泡半小时 ,可以削减后续的煮制时间。

熬粥时的水最通俗的选择就是清水,但若是想要更鲜美一点,可以用平时剔下来的鸡骨、猪骨熬一点 骨汤 ,用来做煮粥的汤水。
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